（作りやすい分量）
厚揚げ 1丁（油抜き後3㎜幅薄切り）
舞茸 150g（適宜切る）
スナップエンドウ 10本（すじをとり硬め塩ゆで）
サラダ油 適量
肥前佐嘉角屋【みそドレ】大さじ2～3
水 ～100cc
肥前佐嘉角屋【だし醤油】大さじ1
ラー油 適量
（作りやすい分量）
えのきたけ 150g（根を取り1/2にカット）
地のり 大さじ1（または焼きのり手もみ）
肥前佐嘉角屋【だし醤油】 大さじ1
青しそ 1枚（千切り）
（2～3人分）
茄子 3本（縦割り4等分）
帆立貝柱 8個～
（漬けたれ）
●肥前佐嘉角屋【だし醤油】大さじ2
●穀物酢 大さじ1
●砂糖 大さじ0.5
●ごま油 大さじ1
●柚子こしょう 小さじ0.5
●白いりごま 小さじ2
●小葱 適量
（3人分）
生椎茸 4枚（3等分）
えのきたけ1株
しめじ 1株
豚小間 100g
肥前佐嘉角屋【だし醤油】1/4カップ
食塩・コショウ少々
水650ｃｃ
小葱 お好み
（作りやすい分量）
えのきたけ 1株（1/3切る)
エリンギ 2～3本（一口大）
冬瓜 200g（【野菜だれ】小さじ2で揉んでおく）
青しそ 1枚(刻み）
肥前佐嘉角屋【だし醤油】 大さじ1
レモン汁 1/2個分
（作りやすい分量）
ゆでだこ（そぎ切り）150g
大根（半月薄切り後水にさらす） 6～7㎝
青じそ（千切り後水にさらす） 2枚
★肥前佐嘉角屋【だし醤油】大さじ3
★穀物酢大さじ2
★練りわさび 適量